por EN ESENCIA…
Coffee Butter es una manteca corporal espesa y muy emoliente elaborada con aceite prensado en frío de las semillas de la planta Coffea arabica.
El aceite de café se puede extraer de granos verdes o tostados y cada tipo de aceite aporta propiedades ligeramente diferentes a la mantequilla de café resultante.
Tanto la mantequilla de café verde como la mantequilla de café tostada están repletas de vitaminas, ácidos grasos y antioxidantes para cuidar la piel y el cabello.
Utilizada cosméticamente, la manteca de café es conocida por sus propiedades hidratantes, desintoxicantes y suavizantes; también se sabe que es un complemento beneficioso para las fórmulas y mezclas rejuvenecedoras destinadas a mejorar la apariencia de la celulitis.
La manteca de café es ideal para usar en masajes, lociones y cremas corporales, bálsamos y jabones en barra, productos de protección solar, mascarillas para el cabello, pomadas, champús y acondicionadores.
HISTORIA DE LA MANTEQUILLA DE CAFÉ
La manteca de café es una manteca rica y humectante para todo el cuerpo elaborada con aceite esencial de granos de café verde o tostado. Si bien nadie conoce el origen exacto del café, la leyenda dice que fue descubierto en sus bosques tropicales africanos nativos por un pastor de cabras que notó una energía extraña en su rebaño después de comer las bayas de un árbol en particular. En una variación de la leyenda, el pastor de cabras prueba las bayas él mismo y experimenta el primer subidón de cafeína de la humanidad; en otra variación, se lo cuenta a un abad de un monasterio local, quien luego prepara una bebida con las bayas y comparte su posterior descubrimiento con los demás monjes.
Dejando a un lado las leyendas, la historia del café como uno de los productos favoritos del mundo se remonta al siglo XV, cuando comenzó su cultivo y comercialización en la península arábiga. A pesar de la prohibición religiosa, la bebida se hizo popular en el mundo árabe y sus alrededores, y así nacieron las primeras cafeterías en La Meca y en Constantinopla durante los siglos XV y XVI. Al igual que las cafeterías contemporáneas, estos eran lugares de reunión y socialización, donde los clientes escuchaban música, disfrutaban de espectáculos, comentaban las noticias e intercambiaban ideas.
En el siglo XVI, el café ya había migrado a Persia, Egipto, Siria y Turquía, y en el siglo XVII, a Europa. La resistencia inicial de las comunidades religiosas no impidió que se popularizara y, a finales del siglo XVII, las cafeterías prosperaban en Europa continental, Gran Bretaña y las colonias británicas en América. También fue en esa época cuando el café empezó a aparecer como bebida para el desayuno.
Hasta ese momento, la provincia de Yemen, en el sur de Arabia, era el principal proveedor mundial de café. Sin embargo, poco después, el cultivo se extendió al archipiélago indonesio y a las Américas en el siglo XVIII, llegando a las islas hawaianas en 1825. En el siglo XVIII, los holandeses fomentaron un creciente comercio con base en Java, que luego expandieron a Sumatra y Célebes. El legado del café en el Caribe, América del Sur y América Central surgió literalmente de este comercio; se cree que todo el café que ahora se cultiva en estas áreas se originó de un solo árbol regalado por el alcalde de Ámsterdam en 1714 al rey Luis XIV, quien luego lo plantó en Martinica, donde durante los siguientes 50 años, se extendió a millones de cafetos por toda la isla y su región circundante. Esta migración cambió el equilibrio global de la producción y, en el siglo XX, Brasil se había convertido en el productor de café más importante del mundo, una posición que ha mantenido hasta el presente.
Hoy en día, el café es una de las tres bebidas más populares del mundo, junto con el agua y el té, y sigue siendo uno de los productos económicos más buscados del mundo. Si bien en la actualidad se cultivan varias especies de café para la producción comercial, aproximadamente el 70% del café del mundo todavía proviene del Coffea arabica original, que se sabe que ofrece la más alta calidad.
BENEFICIOS DE LA MANTEQUILLA DE CAFÉ
El café es apreciado por su reputación como estimulante, pero hasta hace poco no se apreciaban tanto sus emergentes beneficios para la salud. Se sabe que el ingrediente estrella del café, la cafeína, ayuda a mejorar la energía mental, el estado de ánimo y varias funciones cerebrales, como la memoria y la velocidad de reacción. También se sabe que la cafeína ayuda a aumentar la tasa metabólica, estimular la adrenalina en el torrente sanguíneo y mejorar el rendimiento físico. Con moderación (sin superar las cuatro tazas al día), el consumo de café se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, cáncer de hígado y colorrectal, enfermedad de Parkinson, demencia y depresión. Además, es una fuente importante de antioxidantes dietéticos para muchas personas. En conjunto, no es de extrañar que el café sea una de las bebidas más populares del mundo. A raíz de esta popularidad y de sus numerosos beneficios emergentes, el café ha logrado abrirse camino en una multitud de aplicaciones de aromaterapia y cosmética.
Así como una taza de café por la mañana nos ayuda a animarnos para tener un día productivo, la manteca de café tiene muchos beneficios que pueden ayudar a potenciar tus rutinas de belleza y cuidado corporal para aumentar tu energía durante el día. Repleta de antioxidantes y propiedades purificantes, es una excelente manera de reforzar las fórmulas limpiadoras, clarificantes y rejuvenecedoras. Si se usa de forma tópica, la manteca de café es intensamente hidratante y le otorga a la piel una textura deliciosamente suave, además de ayudar a mantener un aspecto flexible y un brillo juvenil. El aceite de café también es un ingrediente popular en las fórmulas para la celulitis, ya que su contenido de cafeína tiene fama de favorecer la integridad de la piel. Si se usa en un masaje, es una excelente manera de promover una textura suave y tersa en todo el cuerpo. Si se usa en el cuidado del cabello, la manteca de café es muy acondicionadora, ayuda a limpiar el cuero cabelludo y mantiene un cuerpo voluminoso para una hermosa elasticidad. Los principales componentes químicos de la mantequilla de café son ácido clorogénico (variedad verde), ácido oleico, ácido linoleico, fitoesteroles, lecitina y vitamina E.
ÁCIDO CLOROGÉNICO Se sabe que:
Ser un poderoso antioxidante Ha demostrado actividad antiinflamatoria en estudios de laboratorio Ha demostrado actividad antibacteriana en estudios de laboratorio Desempeña un papel en el mantenimiento de un metabolismo saludable de la glucosa y los lípidos
ÁCIDO OLEICO (OMEGA 9) Se sabe que:
Limpia la piel. Tiene ricas propiedades hidratantes. Mejora la absorción de la piel. Ayuda a reducir la apariencia de líneas finas y arrugas. Ayuda a controlar la caspa. Refuerza el cabello voluminoso. Ayuda a mantener un sistema inmunológico saludable.
ÁCIDO LINOLEICO (OMEGA 6) Se sabe que:
Ayuda a mejorar la función de barrera de la piel. Es un antioxidante. Suaviza la piel. Tiene fuertes propiedades emolientes. Ayuda a reducir la apariencia de manchas de la edad, líneas finas y arrugas. Apoya la retención de humedad en el cabello. Es un emulsionante eficaz. Ayuda a controlar los síntomas del acné.
FITOESTEROLES Se sabe que:
Ayuda a proteger la piel de los factores estresantes ambientales Ayuda a mantener la piel flexible y tersa Ayuda a la piel a mantener la humedad Ayuda a mantener el cabello voluminoso
LECITINA Se sabe que:
Hidrata la piel y el cabello Reduce la apariencia de la piel escamosa Ayuda a mantener la piel flexible Ayuda a controlar el cabello dañado Ayuda a mantener el cabello brillante Mejora la emulsificación
VITAMINA E Se sabe que:
Ser un antioxidante Ha demostrado actividades antibacterianas y antiinflamatorias en estudios de laboratorio Ser un poderoso emoliente Ayuda a controlar la piel seca, con picazón y escamosa Calma, suaviza e ilumina la piel Ayuda a mejorar la apariencia de la piel con cicatrices o imperfecciones Limpia los poros y equilibra la piel grasa Contribuye a un cabello de aspecto abundante
Además de los beneficios cosméticos de la manteca de café, las asociaciones que la mayoría de las personas hacen con su rico aroma pueden tener una influencia maravillosa en el estado de ánimo. Para terminar el día con la energía cálida y reconfortante de un alimento reconfortante, pruebe un poco de manteca de café en sus rutinas de belleza matutinas o vespertinas.
CULTIVO Y COSECHA DE GRANOS DE CAFÉ DE CALIDAD PARA LA PRODUCCIÓN DE MANTEQUILLA DE CAFÉ
Originarias de Etiopía y África tropical, las plantas de café son plantas perennes de hoja perenne que pueden crecer entre 6 y 15 pies de altura cuando maduran. Son plantas atractivas, conocidas por sus hojas verdes brillantes y sus flores blancas agrupadas. A medida que las plantas maduran, las flores dan paso a frutos que contienen las semillas que eventualmente se convierten en los granos más queridos del mundo.
El café comercial más popular, Coffea arabica, se cultiva principalmente en América Latina, pero también se cultiva en India, Indonesia y otros países asiáticos. Las condiciones climáticas ideales para el Coffea arabica son temperaturas entre 23 y 28 grados Celsius (73-82 grados Fahrenheit), precipitaciones anuales en el rango de 1.500 a 2.000 mm (60-80 pulgadas) y un período seco de dos a tres meses.
Por lo general, las plantaciones de café se establecen en bosques talados y los arbustos se plantan en hileras, con una densidad que varía de 1.200 a 1.800 plantas por hectárea (o 500 a 750 plantas por acre). Los arbustos se plantan al comienzo de la temporada de lluvias y requieren poco mantenimiento hasta que comienzan a producir frutos, lo que ocurre después de tres a cinco años. Hasta ese momento, deben podarse regularmente para proporcionar una estructura equilibrada, lo que facilita la producción de frutos. Una vez que aparecen los frutos, tardan entre siete y nueve meses en madurar, pasando de verde a un intenso color púrpura rojizo. Los frutos maduros se conocen como “cerezas de café” y cada cereza contiene dos semillas: los “granos” de café en su forma cruda.
Tradicionalmente, las plantas de café se cultivaban a la sombra, pero los hallazgos recientes han arrojado luz sobre esta práctica y cada vez es más común que los productores cultiven las plantas con poca o ninguna sombra. Si se les brinda el cuidado adecuado a las plantas con podas, desmalezado y fertilización frecuentes, la reducción del sombreado puede mejorar en gran medida el rendimiento de la cosecha.
La cosecha es una tarea meticulosa que se realiza a mano. La recolección selectiva es la práctica óptima para una cosecha de calidad; esto implica examinar el estado de cada planta y seleccionar solo las mejores cerezas para recolectar. Como el tiempo necesario para alcanzar la madurez puede variar entre plantas, pueden ser necesarias varias rondas de recolección selectiva para una cosecha completa. Cuando se sabe que los cultivos maduran de manera uniforme en condiciones de crecimiento favorables, se puede emplear otro método de recolección conocido como “despalillado”, que implica simplemente recolectar todas las cerezas viables, independientemente de las diferencias en su grado de madurez.
¿CÓMO SE EXTRAE EL ACEITE DE CAFÉ?
Una vez finalizada la cosecha, las cerezas de café y sus granos se procesan utilizando una metodología tradicional en seco, una metodología húmeda o una metodología híbrida de “despulpado natural”. Una vez procesadas, se pueden dejar verdes o tostar antes de prensarlas en frío para extraer el aceite que se utiliza para la manteca de café.
En climas propicios, las cerezas de café se someten a un proceso de secado natural. Este es el método de secado más tradicional y se emplea normalmente con granos de menor calidad. Una vez cosechadas, las cerezas se clasifican a mano y se limpian con agua, para luego extenderlas al sol para que se sequen. El secado natural es generalmente un proceso lento que puede durar desde varios días hasta varias semanas. Se requiere un mantenimiento constante para evitar la fermentación y la formación de moho durante este proceso. Al igual que las metodologías de cosecha tradicionales, mantener la calidad de las cerezas secadas es una práctica meticulosa que se realiza manualmente, ya sea rastrillando o volteando a mano. El objetivo del proceso de secado es un contenido de humedad del 12-13 por ciento (por peso de la cereza). Lograr un nivel de humedad adecuado es extremadamente importante para la calidad de los granos de café; si están demasiado húmedos, corren el riesgo de proliferación de hongos y bacterias, y si están demasiado secos, podrían romperse, lo que los dejaría…