por PASO 1
Corte el aguacate por la mitad y quítele el hueso. Saque la pulpa del aguacate y agréguela a una licuadora o procesador de alimentos pequeño.
PASO 2
Añade los dientes de ajo, los filetes de anchoa, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
PASO 3
Con el motor en marcha, vierta el aceite de oliva en la mezcla en un chorro constante.
PASO 4
Úselo inmediatamente o guárdelo en un frasco y refrigérelo por hasta tres días.
PASO 5
Use este aderezo en la ensalada César de col rizada que se muestra aquí (encuentre la receta aquí), o mezcle con sus verduras y vegetales picados favoritos.